穿越千年，赴一场宋韵宫宴

古人说：冬至大如年

作为二十四节气中的重要节气

冬至也被赋予了很多意义

冬至前夕，我们去上海万达瑞华酒店

体验了一场独特的祈福仪式

闻香、插花、点茶……

还品了一席“迎冬宫宴”

同我们一起入席

沉浸式感受这场私飨盛宴吧~

迎冬祈福，感受文人雅趣逛经典国风市集“暄和万集”

从古至今，冬至都是一个很重要的节日，古人在冬至会举行贺冬仪式，以庆祝新的一年即将到来。

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12月21日，一场特殊的迎冬祈福仪式在上海万达瑞华酒店展开。带我们穿越历史长河，感受古代文人雅士的宴饮之趣。

在宋朝，人们就流行逛市集，《清明上河图》里便生动记录了北宋都城汴京的繁荣景象，今天我们就带你去看看几百年前宋人爱逛的市集有多好玩！

还未走进，仿佛就能听见悠远的琴声传来，时而细微悠长，时而如人语低诉，古筝抚弦逸情抒，音律飘逸韵悠扬。

闻香、簪花、祈福、剪纸……花样繁多的互动摊位，引来了阵阵欢声笑语~

各色精巧茶点自然也不能错过，品一杯香茗，尝一口点心，好像自己也回到了《东京梦华录》之中。

逛过了市集，便正式进入祈福仪式的现场。伴随着古乐声声，舞者们轻歌曼舞，呈现宋时的风雅与意韵。

祈福的莲花灯被一盏盏点燃，在迎冬祈福亮灯仪式与舞乐翩跹中，惟愿新年胜旧年，万事尽可期~

穿越千年的饕餮宫宴传统餐饮的新表达

民以食为天，上海万达瑞华酒店还以“海上风华·迎冬宫宴”为题，打造了一场沉浸式的古代宫宴。

祈 — 宫廷珍馐 餐前小食

一碟蚕豆酥、一盏卤茶干。都是宋朝人爱吃的珍馐小菜，酥香的蚕豆加以海苔佐味，用茶叶和酱油卤制的豆腐干，比普通的豆腐干稍硬，回味更浓。

丰 — 岁寒四友 游宴各客四冷拼

北宋宫廷鱼羊冻、卤酱麻鸭、荠菜石榴包（兜）、临安笋干卷素鹅，四味精致小菜被置于盘中，很适合唤醒味蕾。

北宋时，宫廷肉类菜中羊肉最贵重，主厨将金华的千祥山羊肉和太湖的清水鲫鱼一起烧制后放凉，制成鱼羊冻更显鲜美滋味；还有酱香浓郁的杭州卤鸭，微甜的口感叫人欲罢不能~

禄 —  金生水 宋嫂辽参黄鱼羹

传承千年的“宋嫂鱼羹”，因钱塘门外宋五嫂烧制而成名，因其色泽金黄、鲜嫩滑润，素来由“赛蟹羹”的说法。

主厨在经典鱼羹的基础上，加入辽参，辅以冬笋丝、冬菇丝、金华火腿丝，让羹的层次感更甚，咸鲜的口感，令人回味无穷。

福 — 金玉满堂  苏式蟹粉焗虾仁

“古来把酒持螯者，便作风流一世人”，宋朝喜食蟹，这宫宴自然也少不了蟹的身影。

主厨甄选手剥太湖河虾仁，将阳澄湖大闸蟹蒸熟再手拆蟹粉，烩制后让鲜美滋味叠加，虾仁如玉、蟹黄如金，鲜到眉毛都掉下来~

瑞 — 瑞雪入画 荔枝东坡雪花牛

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”宋代素有荔枝入菜的传承技艺，主厨采用的干荔枝来烧制和牛，实在有创意！

荔枝鲜甜多汁的滋味衬得和牛更加香嫩，入口更是酥而不烂，软嫩适中。随着咀嚼，丰盈的肉汁不断迸出，不断刺激着味蕾。

吉 — 三生万物 竹燕吉庆果

精致玲珑的高糖番茄，被赋予了低温慢烤的香草香气，搭配的竹燕窝兑以银耳的汁水，摇身一变，就成了多滋鲜香的竹燕吉庆果。

春 — 向阳花开 COCO向日葵

优雅精致的向日葵，给寒冷的冬季，带来一抹不一样的色彩~

甜品主厨以法芙娜巧克力为基底，融合奶油制成巧克力慕斯，包裹着新鲜椰子制成的椰子冻，一口咬下，细腻丝滑，绵软悠长。

一曲作罢，这场迎冬宫宴也进入了尾声，想要品鉴同款宋朝风味的话，不妨来上海万达瑞华酒店，感受这场文化与美食的盛宴吧~

上海万达瑞华酒店

地址：上海市黄浦区中山东二路538号

电话：021 - 5368 8882

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责编：天衣无缝

撰文：C

摄影：板栗 | 图片：jumbo

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